posted / 2016.12.26
年末に極上のそばを！阿蘇・南小国のそば屋特集
蕎麦は「寒暖差があり霧が発生し湿度の低い地域のものがおいしい」と言われています。阿蘇は夏でも夜には約10度まで気温が下がり、一年を通して湿度のバランスがよく、蕎麦づくりに適した地域です。年末、 「そばの名産地」南小国で、極上のそばをゆっくり味わってみてください！
黒川温泉「そば街道」発祥の店
黒川温泉の「そば街道」発祥の店。野山の自然たっぷりな料理と石臼で挽く自家製粉の手づくりそばを楽しみながら、心豊かにごゆっくりお召し上がりください。
詳細情報
戸無のそば屋 本店
熊本県阿蘇郡南小国町赤馬場2920-1
■ご予算 / 1,000円～
■営業時間 / 10：00～16：00
■定休日 / 不定休
■TEL / 0967-42-0754
歯ごたえがあり香りが強い、そば本来の味を
田の原温泉と黒川温泉への道のならびにある「沙羅」。清らかな地下水を使った手打ちそばを自家製完全無農薬米や野菜と共に。 阿蘇産と長野産そば粉を独自ブレンドした、歯ごたえがあり香りが強いそば本来の味をおたのしみください。
詳細情報
そば屋 沙羅
熊本県阿蘇郡南小国町田の原7188
■ご予算 / 1,800円
■営業時間 / 平日 11:00～17:00 土・日・祝 11:00～18:30 12月～2月 11:00～16:00
■定休日 / 火曜日
■TEL / 0967-48-8355
そば粉、つゆ、わさび、それぞれにこだわり。
そば粉、つゆ、わさび、それぞれにこだわった逸品。温かいそばでも美味しく、伸びにくくした麺。 だし汁は３種類の削り節を独自に調合。わさびは自分でおろして風味を楽しめます。香り高く味わい深い二八そばをご堪能下さい。
詳細情報
草太郎庵
熊本県阿蘇郡南小国町満願寺5956
■ご予算 / 840～4,200円
■営業時間 / 11:00～15:00
■定休日 / 金曜日
■TEL / 0967-44-0108
ゆったり過ごしながら、最高の手打ちそばを
打ちたて、茹でたての蕎麦は、つゆとよく絡み歯ごたえのよいしっかりとした食感です。吾亦紅のこだわり本格手打ちそばは来店して頂いたお客さまに新鮮な蕎麦を提供するため、 少々お時間をいただいております。すべては最高の状態で召し上がってもらうために…。そばの香りとゆったりと時間をお過ごしください。
詳細情報
そば街道 吾亦紅
熊本県阿蘇郡南小国町赤馬場3220-5
■ご予算 / 1,500円
■営業時間 / 10:00～18:00
■定休日 / 無休
■TEL / 0967-42-1820
職人のこだわりが光る本格手打ちそば
築120年の古民家で、そばや地元の食材を使った料理や天ぷらをお出ししています。花郷庵こだわりの手打ちそばは、機材は一切使用せず、天然素材の上質なそば粉を阿蘇小国の清らかな湧き水で打ちたて、 丹誠こめて丁寧に練りあげます。そばは繊細な食べ物で、その日の気温や湿度による微妙な変化は職人にしか感じ取ることができません。 打ちたて、茹でたてのそばは、つゆとよく絡み歯ごたえのよいしっかりとした食感です。花郷庵こだわりの本格手打ちそばをぜひご堪能ください。
詳細情報
花郷庵
熊本県阿蘇郡南小国町赤馬場2862-3
■ご予算 / 1,300円
■営業時間 / 10:00～17:00
■定休日 / 水曜日
■TEL / 0967-42-0193
